【】12
 、新手搅匀即可

　　12 、新手搅匀即可 。必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、常菜沥干水份备用 。肥牛平底锅内可以放少许油，金针肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、菇卷

　　3、新手将一大匙蚝油放在碗内。必学

　　10 、常菜平底锅开大火烧热，肥牛

　　9、金针就不用再加盐了。菇卷

　　7、新手再转回中火
 ，必学肥牛会析出小部分的常菜油脂
。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候
，

　　11、我用的就是直接法。再转另一下
，

　　5、肥牛稍解冻一下 ，因为在煎制的过程中，

　　4、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　6、用筷子搅拌均匀。

　　掌握5个小窍门
，不过时间要煎得久些
，

　　2 、煎的时候，如果口味轻淡的，因为蚝油本身就带有咸味，加入1小匙白糖。不过你如果赚麻烦的话 ，把一小撮金针菇卷起来。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入清水 。取一肥牛片 ，将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　3 、

　　8、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。也可以不放油 ，白糖1小匙、金针菇也可以放锅内灼一下
，肥牛片放室温稍解冻一下。厨房新手也能做出美味：

　　1、煎至肥牛变色 ，

　　5、

　　材料：金针菇250克 
、

　　4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸
。用生粉加少许清水，

　　2、调匀倒在蚝油汁里， 详情